docs: remove nonexistent 'prober' entry from CLI reference

'ostp prober' was never a real subcommand - ostp-prober is a separate,
gitignored standalone tool, not part of the ostp binary's CLI surface
(no Prober variant in the Commands enum, no handler in main.rs). Also
fixed misaligned columns on the proxy-env/proxy-env-clear lines.

README.md

@@ -188,9 +188,8 @@ Commands:
     -b, --branch <NAME>    Release channel: stable, pre-release, alpha (default: stable)
     -v, --version <VER>    Update to an exact version instead of the channel's latest
   migrate                Force-migrate the configuration file to the current format
-  prober                 Run the DNS-transport resolver prober
-  proxy-env               Print shell export commands for the local SOCKS proxy
-  proxy-env-clear         Print shell export commands to unset it
+  proxy-env              Print shell export commands for the local SOCKS proxy
+  proxy-env-clear        Print shell export commands to unset it
   uninstall              Stop the service and remove the binary and config
 
 Global options:

README.ru.md

@@ -175,9 +175,8 @@ ostp [--config <PATH>] [КОМАНДА]
     -b, --branch <NAME>    Канал релиза: stable, pre-release, alpha (по умолчанию stable)
     -v, --version <VER>    Обновиться на точную версию вместо последней в канале
   migrate                Принудительно мигрировать конфиг к текущему формату
-  prober                 Запустить DNS-transport prober
-  proxy-env               Вывести shell-команды для локального SOCKS-прокси
-  proxy-env-clear         Вывести shell-команды для их отмены
+  proxy-env              Вывести shell-команды для локального SOCKS-прокси
+  proxy-env-clear        Вывести shell-команды для их отмены
   uninstall              Остановить сервис и удалить бинарник с конфигом
 
 Глобальные опции: